Туристический тамбов
ЭКОНОМИКА
Тамбовская индейка дойдет до Китая 09.03.2016

Тамбовская индейка дойдет до Китая

На крупнейшем испано-российском предприятии "Тамбовская индейка", где уже летом начнется выпуск продукции, будут производить уникальную породу птицы. В России эта порода до сих пор не выращивалась. От обычной тамбовскую индейку будет отличать существенно меньший размер (7–9 кг против 17–19 кг стандартной индейки), что сделает ее более удобной в приготовлении. Кроме того такое мясо содержит в два раза меньше жира, а, значит, оно еще полезнее.

" Сегодня в целом виде индейка практически не употребляется, - говорит генеральный директор группы «Черкизово» Сергей Михайлов в интервью «Ведомостям», - мы хотим нарушить эту традицию и производить, в том числе, индейку, которая помещалась бы в духовку. Сначала, конечно, это будет праздничное потребление, затем наш продукт станут покупать чаще".

По словам Михайлова, у тамбовской индейки высокий экспортный потенциал: потребление этого мяса стремительно растет в Европе, другие перспективные рынки – Ближний Восток и Китай.

Для российского потребителя индейка тоже скоро перестанет быть деликатесом. Если раньше разрыв между стоимостью мяса курицы и индейки практически был двукратным, то сейчас, согласно мировой практике, мясо индейки стоит дороже курицы примерно на 20%. Тамбовский проект, говорит инвестор, тоже заложен на такую дельту.

" Сегодня потребление индейки все еще остается на низком уровне – около 1 кг на человека в год при потенциале 2–3 кг, что даст производство на уровне 450 000–500 000 т мяса в год. Также важно, что при низкой цене это мясо будет пользоваться популярностью не только у конечного потребителя, но и у переработчиков, - цитируют Сергея Михайлова «Ведомости». - Наш завод расположен очень выгодно географически – ближе, чем все наши основные конкуренты: 350 км от Москвы, которую мы для себя видим основным рынком по индейке. У нас есть большая синергия с мясопереработкой. Здесь, как нам видится, индейка составит конкуренцию не столько мясу птицы, сколько свинине и говядине".

По словам Михайлова, в компании уже придумали, под какой маркой будут продавать тамбовскую индейку. В течение ближайших месяцев на предприятии предстоит наладить все процессы и тестовое производство начнется уже летом этого года.

Напомним, что запуск уникального комплекса "Тамбовская индейка" претендует на звание главного события 2015 года в России. Поддержать тамбовский проект можно на сайте "Время России".


Татьяна Северин
Корреспондент

Добавляя комментарий, вы подтверждаете, что ознакомились и согласны с правилами его размещения

Возврат к списку