Эксперт назвал полезный продукт при сахарном диабете

Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса университета "Росбиотех" Дмитрий Быстров назвал топинамбур полезным продуктом при сахарном диабете. В беседе с "RT" специалист отметил, что плоды этого растения являются низкокалорийным продуктом.

В топинамбуре содержится большое количество витаминов, минералов и органических кислот. Помимо прочего, он богат пребиотическими веществами, способствующими поддержанию здоровой микрофлоры ЖКТ, уточнил специалист. Например, инулин, который является природным полисахаридом. Он снижает уровень глюкозы в крови, улучшает обмен липидов, благодаря чему снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Своим сладковатым вкусом топинамбур обязан фруктозе, которая не вызывает выброса инсулина.

"В разговорной речи его также называют "земляной грушей" или "сладкой картошкой". Клубень растения действительно похож на картофель, но при этом он сладковатый, без горечи", - объяснил Быстров.

По словам Дмитрия Быстрова, топинамбур неприхотлив в выращивании. Можно включить в рацион чипсы из топинамбура, порошок или несладкий сироп.

Напомним также, что при поражении органов эндокринной системы на коже могут появляться стигмы, сигнализирующие о заболевании.