Роспотребнадзор напомнил о сроке годности салатов

Роспотребнадзор напомнил о сроке годности салатов. Отмечается, что срок годности будет зависеть от рецепта, ведь в салатах обычно используются продукты с разной стойкостью хранения. 

Часто салаты заправляют майонезом или другими соусами, что ускоряет процессы размножения микробов. Хранить такие салаты в холодильнике нужно при температуре +2...+6 градусов. 

Сроки годности салатов тоже регламентированы. Так, салаты из сырых овощей или фруктов, с добавлением мяса, птицы или копчёности, а также винегреты можно хранить не более 18 часов. После заправки они остаются свежими только 12 часов. Салаты, в которых есть консервированные овощи или варёные яйца после заправки хранятся не более 6 часов. Если в них добавлены морепродукты без заправки, то максимальный срок хранения составит 12 часов. Дольше всех остаются свежими салаты из маринованных, солёных и квашенных овощей. Такие салаты можно хранить 36 часов. 

Ведомство уточняет, что заправлять салаты следует перед подачей на стол, так будет безопаснее. Оставлять его на всю ночь на новогоднем столе не стоит, лучше убрать в холодильник.