Врачи предостерегают от употребления ранних арбузов

На российских рынках и в магазинах уже появились ранние сорта арбузов. Однако врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik предупредила, что такие плоды лучше покупать в сезон – во второй половине июля и в августе. По ее словам, ранние арбузы часто выращивают с применением азотных удобрений – нитратов, которые могут представлять опасность для здоровья.

Эксперт объяснила, что нитраты способны превращаться в нитриты, блокирующие перенос кислорода в организме. Это приводит к образованию метгемоглобина, что может вызвать гипоксию тканей. Кроме того, нитраты могут преобразовываться в нитрозамины – вещества с канцерогенными свойствами.

По словам диетолога, даже больше, чем нитраты, здоровью могут навредить неправильные условия хранения и употребления арбузов. Она рекомендует покупать ягоды только в проверенных местах – у продавцов с деревянными поддонами и необходимыми документами. Стихийные точки торговли повышают риск отравления из-за антисанитарии.