Диетолог назвала допустимые к употреблению виды сырого мяса

В сыром виде можно есть говядину, баранину, а также морскую рыбу семейства лососевых. Об этом "Газете.ру" рассказала диетолог Мария Капралова.

Специалист уточнила, что самыми "безопасными" видами мяса для употребления в сыром виде являются говядина и баранина.

"По нормам министерства здравоохранения мясо обязательно должно проходить термообработку, чтобы разрушилась патогенная среда. Крайне опасные заболевания, которыми можно заразиться от сырого мяса - гепатит Е, кишечная палочка, сальмонелла, кольчатые черви и другие, - пояснила Капралова. - Если вы любите сырое мясо и умеете его правильно подготовить или замариновать, лучше отдать предпочтение говядине и баранине, а вот от сырой свинины и мяса птицы стоит отказаться".

Что касается сырой рыбы, Капралова предостерегла от употребления в пищу видов, обитающих в пресной воде.

"Категорически нельзя есть в сыром виде рыбу, которая обитает в пресной воде, то есть в прудах, озерах и реках, так как она может содержать в себе множество паразитов, бактерий и вирусов, что небезопасно для здоровья человека", - объяснила специалист.

Диетолог добавила, что рыба, обитающая в морях и океанах, благодаря соленой воде практически не подвержена заражению.

"Разрешено употребление сырой рыбы семейства лососевых - семги, форели и горбуши. Также можно есть такие сорта рыбы, как тунец, сибас, дорадо и марлин, если они предварительно подвергались шоковой заморозке, которая убивает патогенную среду", - уточнила Мария Капралова.

Стоит напомнить также, что Тамбовская область неблагополучна по бешенству животных. Ежегодно регистрируются случаи заболевания диких, домашних и сельскохозяйственных животных. По данным Департамента ветеринарии Тамбовской области в текущем году, по данным на начало августа, бешенство было выявлено уже у 19 животных.