Диетолог перечислил самые полезные весенние продукты

Диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ "Здоровое питание" Алексей Кабанов рассказал "Газете.Ru", каким продуктам отдать предпочтение весной. По словам эксперта, местные сезонные овощи питательнее, чем привезенные издалека, так как при перевозке и длительном хранении они постепенно теряют полезные вещества.

Он назвал черемшу (дикий и медвежий лук) самым полезным продуктом в весенний сезон.

"Черемша богата витамином С, содержит эфирные масла, имеющие антибактериальное действие, а также витамины группы В и каротиноиды - предшественник витамина А. Также черемшу можно использовать для улучшения аппетита и нормализации работы желудочно-кишечного тракта", - отметил диетолог.

Кроме того, весной необходимо включить в рацион редис. В нем содержится витамин С, витамины группы В и каротиноиды. Помимо этого редис насыщен кальцием, железом и магнием. Также он низкокалорийный (16 ккал на 100 г). Кабанов добавил, что весной полезно употреблять в пищу ревень. Он напомнил, что есть можно только стебли растения, поскольку корни и листья токсичны. Ревень богат антиоксидантами, в частности антоцианом. Эти вещества борются с хроническим воспалением, предотвращают преждевременное старение, обладают противораковым действием, отметил диетолог.

Из-за высокого содержания клетчатки ревень помогает регулировать уровень холестерина в крови и нормализует пищеварение, а благодаря пектину овощ можно использовать для приготовления варений. Но Кабанов предупредил, что при термической обработке ревень теряет большинство полезных свойств, поэтому лучше есть его в свежем виде, добавляя, например, в салаты.

Ранее диетолог онлайн-сервиса по управлению здоровьем Budu Наталия Гридина сообщила, что для уменьшения отеков нужно добавлять в пищу больше клетчатки, зелени, яблок и кабачков.