Названо самое вредное блюдо из картофеля

Картофель богат витамином C и витаминами группы B, а также содержит большое количество микроэлементов и минералов, в том числе калий, магний и фосфор. Кроме того, продукт является источником важной для пищеварения клетчатки и белка. Однако полезные свойства картофеля для здоровья напрямую зависят от способа его приготовления. Об этом «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог Елена Грек.

Самый вредный способ приготовления - жарка. Масло повышает калорийность блюда более чем в два раза. Так, в 100 граммах отварной картошки содержится около 80 килокалорий, а в 100 граммах жареного – почти 200 килокалорий.

Кроме того, в процессе жарки горячее масло выделяет канцерогены. Эти вредные вещества негативно влияют на нервную систему человека и повышают риски развития онкологических заболеваний.

Также по словам Елены Грек, любимое многими пюре скорее навредит организму, чем принесет какую-либо пользу. Дело в том, что при варке картофеля и растирании его толкушкой разрушаются пищевые волокна и освобождается содержащийся в корнеплодах крахмал – в результате повышается гликемический индекс блюда, что может спровоцировать резкий скачок сахара в крови.

Ранее сообщалось, что для улучшения памяти и работы головного мозга необходимо включать в рацион продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витамина D и белка.