Роскачество обнаружило кости и избыток влаги в филе минтая

Эксперты Роскачества провели исследование филе минтая без кожи глубокой заморозки. В ходе проверки изучалась продукция 16 торговых марок на соответствие обязательным требованиям безопасности и качества.

Положительные результаты показали товары шести производителей: "Красная икра", "Люди любят", "Москва на волне", "Мореслав", Borealis и Vici (ООО "Вичюнай-Русь").

Вся проверенная рыба оказалась безопасной. Не выявлено превышения норм по тяжелым металлам, токсичным элементам или паразитам. Производители не использовали полифосфаты для искусственного увеличения веса продукции.

Однако исследование выявило и недостатки. В девяти торговых марках, включая "ВкусВилл", "Глобус", "Каждый день" и "Лента", содержание влаги в мышечной ткани превышало норму. 

Четыре бренда ("ВкусВилл", "Глобус", "Каждый день", "Северная гавань") нанесли избыточное количество глазури, что увеличивает вес продукта.

Серьезным нарушением стало обнаружение костей в филе всех 16 торговых марок - от 2 до 5 костных фрагментов в упаковке. Также в 13 образцах превышен показатель азота летучих оснований, что может свидетельствовать о недостаточной свежести рыбы до заморозки.