Тамбовчанам рассказали, как выбирать ингредиенты для салата "Оливье"

27.12.2018 11:30

2639

"Роскачество" научило тамбовчан выбирать компоненты для "Оливье". Эксперты дали рекомендации по выбору колбасы "Докторской", зеленого горошка и маринованных огурцов. Лучшая колбаса, по словам экспертов, выпускается в натуральной оболочке. Ее основными компонентами должны быть говядина, свинина, яйца, соль, молоко и специи. ГОСТ также допускает содержание крахмала и нитрита натрия, пишут "Известия".

При выборе картошки нужно обратить внимание на внешний вид клубней: они должны быть целыми, сухими, не вялыми, округлой или продолговато-овальной формы. На них не должно быть ростков, следов сельскохозяйственных вредителей, коричневых пятен от воздействия тепла. Кожура, по словам экспертов, должна быть желтой и неокрепшей, а диаметр картофелины — от 40 до 80 мм.

Консервы из свежего зеленого горошка в России делаются с конца мая по конец июля. В остальное время их делают из замороженного или сублимированного гороха, от этого вкус ухудшается, отметили в "Роскачестве". В состав консервов должны входить только горох, вода, сахар и соль.

ГОСТ описывает вкус качественных маринованных огурцов как приятный, слабокислый или кислый, умеренно соленый с ароматом пряностей. Как правило, маринад состоит из воды, уксуса, соли и натуральных специй. Общая доля огурцов в продукте должна составлять не меньше 50%.

По теме

Росстат рассчитал стоимость новогоднего стола для тамбовчан

По стоимости набора продуктов для "Оливье" Тамбовская область на 4 месте среди самых дешевых. По классическому рецепту в оливье входят: 0,5 кг картошки, 200 г моркови, 4 куриных яйца, 300 г вареной колбасы, 400 г консервированных огурцов, банка консервированного горошка (380 г), 100 г репчатого лука и 200 г майонеза. Приготовление этого салата обойдется тамбовчанам, по данным Росстата, всего в 249 рублей. Самый дорогой "Оливье" будут готовить жители Чукотки — им придется заплатить за это блюдо почти 517 рублей. Дешевле всего продукты для салата будут в Кабардино-Балкарии, Белгородской области и Мордовии — 248, 239 и 237 рублей соответственно. В среднем для россиян "Оливье" обойдется в 313 рублей.

Подписывайся и читай Онлайн Тамбов.ру в MAX