В "Роскачестве" проверили состав красной икры

28.12.2018 18:00

2434

В "Росскачестве" исследовали бренды красной икры. В тесте участвовали 29 российских торговых марок. Исследователи изучили икру разных видов рыб: нерки, кижуча, лосося, кеты, горбуши, пишут "Известия".

Стоимость образцов составила от 230 до 750 рублей за 100 г и от 300 до 2 тысяч рублей за упаковку. Продукты проверили по 32 показателям, в том числе микробиологическим, химическим и органолептическим.Специалисты отметили, что вся исследованная икра оказалась настоящей — ни в одном образце не обнаружены искусственные красители и посторонние примеси. Вкус, запах и внешний вид также не вызвал замечаний.

Подмена одного вида рыбы другим обнаружена только в пяти марках. При этом только в двух случаях это, вероятно, сделано для завышения цены — "Камчатское море" и "Красное золото". В случае с марками "Корсаков 1853", "Сахалин рыба" и "Русское море" в продукте обнаружено ДНК более дорогих рыб. Эксперты считают, что это могут быть следовые количества, попавшие в банку случайно .

По теме

В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать качественную икру к столу

В десяти случаях были превышены микробиологические показатели. В марках "Обкомовская", "Рыбный мир" и Fine Life найдена кишечная палочка. В продуктах "Каждый день", "Красное золото", "Купец", "Меридиан", "Обкомовская" и "Форвард-С" превышено количество микроорганизмов, в икре "Камчатское море", "Макаров", "Меридиан", "Обкомовская" и "Форвард-С" найдены дрожжи, в продукции "Камчатское море", "Красное золото" и "Обкомовская" — золотистый стафилококк. Эти проблемы могут быть связаны с плохим санитарным состоянием производства или нарушением температурного режима при изготовлении или хранении.

Лучшими торговыми марками признаны "Очень" (Санкт-Петербург), "Тунайча" (Сахалин), Globus (Санкт-Петербург). Все они оценены на пять баллов и не являются самыми дорогими в тесте. Три самые дорогие марки — "Корсаков 1853", "Курильская" и "Меридиан" — не вошли в топ-10, отметили исследователи, а два самых дешевых вида — ARO и "Тунгутун" — получили 4,91 балла из пяти.