
Врач перечислила плюсы и минусы временного отказа от мяса
20.03.2024 17:30
«Человек потребляет меньше холестерина и насыщенных жирных кислот, у него нормализуется артериальное давление, улучшается работа кишечника и повышается разнообразие его микрофлоры. Но, насколько сильно влияют на здоровье в целом такие короткие периоды воздержания от мяса и как долго сохраняется положительный эффект, достоверно неизвестно, исследований на эту тему пока нет», — пояснила Екатерина Кашух.
«Совершенно необязательно полностью отказываться от мясной пищи и мучить себя и окружающих строгим соблюдением правил веганства. Вполне достаточно отказаться от ежедневного употребления мяса и частично заменить его продуктами, богатыми растительным белком. В долгосрочной перспективе такой рацион позволит сохранить здоровье», — отметила врач.
Самое большое количество растительного белка содержится в сое — примерно 36 г на 100 г продукта. Это больше, чем в мясе цыпленка-бройлера (27 г) или говядине (22 г). В сое хорошо сбалансированы аминокислоты — по своему составу она максимально близка к продуктам животного происхождения. Много растительного белка содержится в бобах, чечевице, фасоли, злаковых, гречке и орехах.
«Долгосрочный отказ от мяса и тем более от любых продуктов животного происхождения требует более тщательного и вдумчивого подхода к рациону. Дело в том, что некоторые вещества, необходимые для нормального функционирования организма, содержатся преимущественно в мясных продуктах или исключительно в них. Например, витамина В12 нет ни в каких продуктах растительного происхождения — он содержится в рыбе, молоке и яйцах», — отметила специалист.
Витамин способствует нормальному формированию эритроцитов. При его нехватке у человека развивается анемия, перестают нормально работать нервная и сердечно-сосудистая системы.
Напомним, что ранее диетолог Наталия Гридина предупредила россиян, что желание похудеть на 15 килограммов в месяц грозит потерей мышц и рядом серьезных проблем со здоровьем.
Общество
Происшествия
Культура
ЖКХ
Экономика
Спорт
Свяжитесь с нами